“文明”於甚麼時候開始的，有人說文明起源於人類發現“火”而開始的。我十分同意上面的論述，文明帶給人類更舒適的環境、更便利的工具、更高的眼界；然而火同時帶給人類在飲食上的負面影響，簡單的說就是溫度影響我們所攝取營養物質的好壞。溫度愈高物質氧化率愈高，氧化後的物質吸收進入人體後，非但人體無法利用且必須藉由臟器排出，無法及時排出的只能任由其游蕩於血液系統中。現代飲食中人類被影響最大的就是“油脂”，由於地力衰竭導致作物不香甜，所以人們習慣大量使用油脂來從事烹飪，脂肪酸在溫度過高之下而氧化，部分氣化經由肺部吸收。在工業化之下，量產的油脂就加以“氫化”以加強其穩定性或者直接加入其他種類之“反式脂肪”，使其保鮮期加長；血液系統中過多的難以代謝油脂流竄結果造成很多的“代謝”問題，最大也最複雜的就是“荷爾蒙失調”。血液系統本來是水溶性的；胰島素失調造成糖尿病、雌激素失調造成更年期症候群、退黑激素失調導致失眠。種種的文明病都指向“有問題的油脂”，親愛的朋友您注意到了嗎？長壽養生之道自然醫學健康中心祝福您！
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