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益菌粗食健康法是長壽養生之道的基礎健康法，簡單的說就是要多吃“粗食(wholefood)”和多補充“益菌(probiotics)”。粗食是指沒有精緻或萃取的天然植物成分，益菌泛指好的乳酸菌、酵母菌、納豆菌、紅麴菌等。其原理是因為人體吸收食物中的營養分不是單靠身體器官的機能，而是需要腸胃道裏面與人體共生的細菌來幫助分解已經消化過後的小分子化營養素，這些小分子化營養素經益菌代謝之後的代謝產物經由小腸絨毛吸收後再進入血液系統成為我們身體的一部分。為了提供體內益菌良好的棲息環境和偏好之食物，粗食中所含的營養及纖維素就是最佳的組合。如果我們沒有照顧好我們的腸胃道，有可能發生的情況會是吃了$5000元的保健食品然而吸收不到$1000元的效果，而白白浪費了$4000元。這也是很不“環保”的行為，是我們響應LOHAS號召之下所應該避免發生的。
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